01 茶の里で過ごす時間

茶摘みは4月中旬〜10月中旬頃を目安に、天候・茶葉・茶園の状態など条件が整う場合に体験します。

茶摘みの時期以外や、茶摘みを行えない場合でも、茶園を訪問できる状況であれば、茶畑の景観を楽しみながら、記念撮影や和束茶についてご案内します。

雨や強風、雷、足元の状態などにより茶園訪問が適切でない場合は、和束家で和束産の煎茶・ほうじ茶・和紅茶3種の飲み比べと日本茶ミニレクチャーを行い、栽培や製法、香り・味の違いについてご紹介します。

02 郷土料理を、自分の手で

奈良につながる郷土料理を、自分の手でつくります。

料理づくりは、予約時に一組につき次のいずれか1種類をお選びいただきます。

A｜柿の葉寿司づくり（標準）

しめさばと和束家仕込みの酢飯を柿の葉で包み、お一人につき2個の柿の葉寿司をつくります。

自分で仕上げた寿司は、昼食で茶蕎麦や季節野菜の天ぷらとともに味わいます。

B｜吉野本葛の葛餅づくり（予約時に変更可能）

吉野本葛を使い、自分の手で葛餅をつくります。

完成した葛餅は、食後に自分で点てる抹茶とともに味わいます。

Bへの変更に理由は必要ありません。追加料金もありません。同一組でのA・B両方の実施は標準内容に含まれません。

03 奈良の茶粥「おかいさん」

昼食の前に、奈良の茶粥「おかいさん」を小さな器で味わいます。

お茶が飲み物としてだけでなく、日々の食にも根付いている文化に触れます。

「おかいさん」は、A・Bどちらのコースでもご提供します。

04 茶蕎麦の食卓

茶蕎麦専門店・和束家のざる茶蕎麦を中心に、季節野菜の天ぷらと和束煎茶を味わいます。

柿の葉寿司づくりを選んだ場合は、ご自身でつくった柿の葉寿司も昼食に加わります。

築約150年の古民家で、和束の茶と土地の食文化をゆっくりと味わう時間です。

05 自分で点てる抹茶と甘味

半日の最後は、自分で抹茶を点てます。

柿の葉寿司コースでは茶団子と、葛餅コースではご自身でつくった葛餅とともに味わいます。

体験の最後には、有料参加者お一人につき「TABERU CHA」を1点お渡しします。和束の思い出をご自宅でもお楽しみください。